一场秋雨一场凉。早晚的风里，已经有了一丝干燥的凉意，夏天就这么悄悄翻篇了。
每年一到这个时候，菜市场里的板栗就悄悄登场了。油亮饱满的栗子裹在褐色的壳里，像把整个秋天的甜都攒在了里面。老话说 " 秋风起，蟹脚痒 "，但对家常胃来说，秋风一起，最先想念的其实是一锅咕嘟咕嘟的板栗烧鸡——鸡肉炖得酥烂入味，板栗吸饱了汤汁，糯叽叽地一抿就化，最后留一勺浓稠的汤汁浇在热米饭上……
入秋了，该好好吃饭了。今天这道板栗烧鸡，从备料到出锅只要 40 分钟，不需要任何炫技操作，新手照着做也零失败。趁着栗子正上市，把它端上今晚的餐桌吧。
� � 准备食材
食材
用量
鸡肉
500 克
板栗
100 克
生抽
2 勺
老抽
半勺
蒜米
5-6 瓣
干辣椒
2 个
青辣椒
2 个
红椒
半个
冰糖
2 小块
八角
2 个
香叶
1 片
生姜
3 片
盐
适量
做法步骤
备料
备好所有食材。鸡肉买新鲜净切的，不用焯水，用盐水浸泡清洗掉血水即可；如果是冷冻鸡肉，需要先焯水。
炒鸡
热锅凉油，放入鸡块，大火炒干水汽，炒至表面金黄、起焦皮。
爆香
放入蒜片、八角、香叶、干辣椒，炒出香味。
上色
倒入生抽和老抽，翻炒均匀上色。
加水炖煮
倒入开水没过鸡块，放入板栗。
焖煮
放入冰糖，大火烧开后转中小火，炖煮 30 分钟，至板栗变软。
调味
出锅前放入适量盐调味。
收汁
放入青红椒，炒至断生，大火收汁即可。注意：汤汁不要收干，留着拌饭一绝！
——豆果美食「林雪小厨房」
小贴士
① 用冷冻鸡肉的话，记得提前冷水下锅焯水去腥；
② 收汁时一定留一些汤汁，这是整道菜的精华——浇在米饭上，多吃两碗不是问题；
③ 板栗可以买去壳的省事，喜欢栗子味浓的可以加量到 150 克。
秋天大概是最适合好好吃饭的季节了——暑气退场，胃口回笼，连厨房里的炖煮声都变得格外治愈。
板栗的糯、鸡肉的香、汤汁的浓，这一锅端上桌，热气一冒，秋天才算真正开始了。今晚就试试吧，做完记得回来评论区交作业～
关注视频号【豆果美食优选】
� � 小编为你精挑好物，后续将不定期直播！你的家庭美味，让我承包� �
想了解调味品行业最新动态，关注公众号【调味品商业评论】❤️
扫码添加 豆果美食优选福利官
回复【进群】进入美食交流群
分享食谱 超值好物 特惠购～
超模同款水果燕麦杯，食材简单的懒人早餐
几块钱搞定空气炸锅豆腐，快来抄酱汁配方
低卡减脂餐：鸡肉焖杂蔬，减肥也能好好吃饭
铁牛配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
